Menu dla dwojga
Tak nie wiele potrzeba i pyszna wyrafinowana kolacja dla dwojga gotowa! Oto przykładowe menu, które może być efektownym początkiem upojnego wieczoru.
Zupa
Zupa marchwiowo-imbirowo-pomarańczowa
1 łyżka curry
2 łyżeczki świeżo startego imbiru
100 ml soku pomarańczowego
1 łyżeczka miodu
1 kieliszek białego wina
400 g marchwi
30 g masła
1 cebula
500 ml wywaru z warzyw
50 g kwaśnej śmietany
300 ml słodkiej śmietany
Obieramy i kroimy w kostkę cebule. Podsmażamy ją na maśle. Następnie obieramy i kroimy drobno marchew i dusimy ją chwilkę razem z cebulą. Dodajemy curry i miód i podlewamy białym winem. Jak płyn wyparuje dodajemy sok pomarańczowy i wywar warzywny. Doprawiamy imbirem i pozwalamy zupie gotować się na niewielkim ogniu przez 20 min. Gdy marchew będzie już miękka dodajemy kwaśną i słodką śmietanę i jeszcze raz zagotowujemy. Miksujemy w blenderze i dosmaczamy sola. Smacznego!!
Danie główne
Spaghetti carbonada
150 g szynki (lub boczku)
1 łyżka oleju
3 żółtka
½ szklanki śmietany (ok. 100ml)
50 g parmezanu
sol, pieprz
200g spaghetti
Szynkę lub boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. W międzyczasie ugotować spaghetti. Żółtka ze śmietaną i parmezanem wymieszać, posolić i dobrze popieprzyć (solimy ostrożniej, dochodzi przecież jeszcze parmezan!). Masę jajeczna szybko mieszamy z ugotowanymi odcedzonymi spaghetti i podsmażonym boczkiem. Wszystko dajemy do jeszcze gorącego garnka, w którym gotował się makaron i stawiamy na wyłączonym palniku.Mieszamy tam tak długo, aż żółtka się lekko zetną, ale nie mieszać za długo, bo będzie jajecznica. Jeszcze raz dosmaczyć sola i pieprzem – teraz odważnie, parmezan już jest w daniu. Smacznego!
Deser
Jagodowy pucharek
300 g świeżych lub mrożonych jagód
2 łyżki nalewki owocowej
200 g śmietany kremówki (lub: 250 g naturalnego homogenizowanego serka kremowego)
miód/cukier/syrop owocowy
Świeże jagody myjemy, mrożonym pozwalamy się odmrozić. Dodajemy nalewkę i całość delikatnie mieszamy z ubitą na sztywno kremówką bądź serkiem. Śmietanę czy serek można dosłodzić do smaku cukrem, miodem lub syropem, zanim wymieszamy ja z jagodami. Ewentualnie można, jeżeli nie chcemy słodzić całego deseru, polać gotowy deser syropem lub miodem. Podawać w eleganckich pucharkach.